Mlinski Proizvodi
Brašna iz našeg mlina, sa tradicijom dugom preko 130 godina, poznata su i tražena podjednako na domaćem i inostranom tržištu.
Sentella braÅ¡na razliÄitih karakteristika zadovoljavaju zahteve Å¡iroke potroÅ¡nje, a istovremeno i potrebe pekarske, testeniÄarske i konditorske industrije.
Kapacitet mlina poluvisoke meljave od 250 tona preraÄ‘ene i samlevene pÅ¡enice dnevno omogućava da kvalitetom i koliÄinom zadovoljimo raznovrsne zahteve naÅ¡ih kupaca.
Proizvodnim procesom mlevenja i frakcionisanja u naÅ¡em mlinu trenutno proizvodimo 12 razliÄitih mlinskih proizvoda koje isporuÄujemo u 7 razliÄitih veliÄina pakovanja.
Namensko brašno T-400 oštro
Ovo braÅ¡no blago žućkaste boje i oÅ¡tre granulacije (pod prstima se osjedaju krupnije Äestice braÅ¡na), dobija se usitnjavanjem pÅ¡eniÄne krupice. Testo izraÄ‘eno od ovog braÅ¡na je elastiÄno, ne puca i veoma je meko. PreporuÄujemo ga za pripremanje biskvitnih testa, torti, raznih linzer testa, Äajnih peciva, odnosno za sve one poslastice kod kojih se kao sredstvo za narastanje testa koristi praÅ¡ak za pecivo.
Namensko brašno T-400 glatko
Izrazito bela boja i fina granulacija (mekano pod prstima) glavne su karakteristike ovog braÅ¡na, jer se izdvaja iz centalnih delova pÅ¡eniÄnog zrna. Testo izraÄ‘eno od ovog braÅ¡na ima finu strukturu. NaÅ¡a preporuka je da ga koristite za pripremanje mleÄnih peciva, palaÄinki, peciva od fermentisanog testa kao Å¡to su krofne, mekike, panceroti itd. gde se kao sredstvo za narastanje testa koristi kvasac i gde se istovremeno zahteva i bela boja testa. Može da se koristi i za izradu domaće testenine.
PÅ¡eniÄno braÅ¡no T-500
S obzirom da u sastavu sadrži i braÅ¡na iz perifernih delova zrna pÅ¡enice, ovo braÅ¡no bele boje je za nijansu tamnije od namenskog braÅ¡na “T-400 glatkoâ€. Zbog većeg sadržaja mineralnih materija, masti i proteina nutritivno je vrednije. Testo napravljeno od ovog braÅ¡na grublje je structure i najpogodnije je za proizvodnju belog hleba. DobrodoÅ¡lo je i u receptima za pripremanje sitnih slanih i slatkih peciva, testa za pice, Å¡trudle, tj. U receptima za kolaÄe gde se kao sredstvo za narastanje koristi kvasac. Pogodno je i kao uguÅ¡ÄivaÄ za prelive i umake.
PÅ¡eniÄno braÅ¡no T-850
U narodu poznato i kao polubelo braÅ¡no. KarakteriÅ¡e ga visok sadržaj mineralnih materija, masti, proteina, vitamina i celuloznih vlakana, Å¡to ga Äini nutritivno vrednijim od svih tipova belog braÅ¡na. Koristi se za proizvodnju polubelog hleba i peciva.
Namensko brašno za konditursku industriju T-500 glatko
U konditorskoj industriji ovo braÅ¡no se koristi za proizvodnju vafla (oblatni). KarakteriÅ¡e ga bela boja i fina granulacija (maksimalno 5% iznad 150 μm), koja omogućava veću moć upijanja vode, usled veće i specifiÄne povrÅ¡ine Äestica.
Namensko brašno za konditursku industriju T-500 oštro
Tvrdi keks, Äajna peciva, trajna slana i slatka peciva, kao i biskviti, najukusniji i najlepÅ¡i su ukoliko su napravljeni od ovog braÅ¡na. OÅ¡tra granulacija (minimium 20% iznad 150 µm ), uzrokuje manju moć upijanja vode i time obezbeÄ‘uje gotov proizvod odgovarajudeg kvaliteta.
PÅ¡eniÄni griz T-400
Bez njega detinjstvo ne bi bilo kompletno, a nedeljni ruÄkovi bili bi dosadni. Sentella pÅ¡eniÄni griz je odliÄan za pripremu raznih kaÅ¡ica za decu, za kohove, za pripremu kremova za kolaÄe, za knedle itd.
PÅ¡eniÄna krupica T-400 za proizvodnju testenine
Osnovna sirovina za proizvodnju svih Sentella testenina, nastala u našem mlinu, garantuje kvalitet naših proizvoda.
PÅ¡eniÄno stoÄno braÅ¡no
Ovaj proizvod se dobija pri proizvodnji braÅ¡na izdvajanjem klica iz oÄišćene pÅ¡enice. Sastoji se pretežno od klice, sa manjim udelom braÅ¡na i mekinja. Sadrži najmanje 20% proteina, dok je sadržaj celuloze maksimalno 4%. Pogodno je za ishranu životinja ili kao osnova za proizvodnju raznih vrsta koncentrata za ishranu stoke.
PÅ¡eniÄne mekinje
Iako su zapravo nusproizvod pri proizvodnji brašna, nutritivno su veoma bogate. Imaju veliku spobosbnost bubrenja. Mekinje su našle svoje mesto u pekarskoj industriji kao dodatak hlebu i pecivima, rado ih koriste pobornici zdrave ishrane, a koristi se i za ishranu životinja.
