Izvor: www.nadijeti.com
Uvodna reÄ
U masi novih dijeta izdvaja se UN dijeta, koja je u poslednje vreme veoma popularna. Lako je možete naći na internetu i ukoliko se praktikuje „dovodi do skidanja kilograma, kao i do promene metabolizma, pa se izgubljeni kilogrami ne vraćaju“. Ovo definitivno nisam poverovala, jer je predviÄ‘eni rok za držanje UN dijete 90 dana. Å ta znaÄi kada proÄitate ovako neÅ¡to? To znaÄi da dijeta ne predviÄ‘a stalnu promenu rÄ‘avih navika, već posluÅ¡no pridržavanje plana ishrane u tom tromeseÄnom periodu. MeÄ‘utim, ukoliko odustanete pre isteka 90 dana, kako se tamo kaže, „smrÅ¡aćete, ali ne dolazi do promene metabolizma“. Mooolim?
Šta u stvari predviđa UN dijeta?
UN dijeta predviÄ‘a da se u nedelji hranite po danima koji se cikliÄno menjaju, dakle: svaki dan – drugaÄija hrana:
- Proteinski dan
- Skrobni dan
- Ugljenohidratni dan
- Voćni dan
Potom opet ide proteinski i tako redom, bez promene redosleda dana.
DORUÄŒAK
- DoruÄak je svih 90 dana isti, bez izuzetka: voće. KoliÄine su: dve iste voćke (recimo 2 jabuke) ili Å¡aka suvog voća.
1. Proteinski dan
RUÄŒAK
- Supa, Â bez rezanaca, 1 Å¡olja / 2,5-3 dl, Â a ako se konzumiraju mleÄni proizvodi, onda se supa ne konzumira,
- Hleb ili pecivo, parÄe integralnog hleba,
- Meso: bareno, dinstano ili peÄeno (jenda porcija = 3 parÄeta, do 250 gr) ili 3 jaja (kuvana ili peÄena) ili neÅ¡to od mleÄnih proizvoda ili soje,
- Salata, bez ograniÄenja, zaÄinjena sa jednom kaÅ¡ikom ulja.
VEÄŒERA
- VeÄera je ista kao i za ruÄak, ali bez supe i hleba. Ako imate meso za ruÄak, imaćete ga i za veÄeru, a ako ste imali jaja za ruÄak, biće isto i u veÄeri.
2. Skrobni dan
RUÄŒAK
- Hleb ili pecivo, recimo parÄe integralnog hleba,
- Kuvano jelo, bez mesa: pasulj, soÄivo, graÅ¡ak, pirinaÄ ili krompir, pun tanjir, uz dodatak zaÄina: so, zaÄin, biber, kuvani paradajz, keÄap.
- Salata
VEÄŒERA
- VeÄera je kao za ruÄak, ali bez hleba, u koliÄini od pola tanjira.
3. Ugljenohidratni dan
RUÄŒAK
- Kuvana testenina sa dodatkom zaÄina (recimo keÄapa ili sliÄno) ili pizza sa keÄapom ili slano pecivo u istoj koliÄini.
VEÄŒERA
- Torta (2 manja komada) ili kolaÄ (3-4 komada) ili sladoled (3-4 kugle),
- Dodatak: 1 rebro Äokolade za kuvanje, možete ga jesti kao takvo ili izrendati na ovo gore.
4. Voćni dan
- RuÄak i veÄera su baÅ¡ kao i doruÄak – voće, s tim da ga možete jesti u većim koliÄinama i možete ih meÅ¡ati u istom jelu.
Napomene:
- U proteinskom danu razliÄite vrste proteina se ne meÅ¡aju u istom obroku ni u istom danu.
- Posle isteka 28 dana (7 ciklusa x 4 dana) sledećeg dana je vodeni dan – ne jede se ništa a pije samo voda. Po isteku tog dana nastavlja se proteinskim danom.
- Dozvoljno je piti Äajeve i kafu, ali nezaslaÄ‘ene. Sokove treba izbegavati.
- Svakodnevno treba uzimati po jednu tabletu multivitamina i/ili oligominerala.
- Pauze izmeÄ‘u obroka u proteinskom danu su 4 sata, u skrobnom i ugljenohidratnom 3 sata, a u voćnom 2 sata. UveÄe posle 20 h se ne jede niÅ¡ta.
- Posle 90 dana UN dijete kreće izmenjeni ciklus dijete u kojem je za doruÄak i dalje voće, a ruÄak i veÄera su normalni. Posle ovog drugog ciklusa od 90 dana nije preporuÄljivo dalje držati ovu dijetu, već možete ponovo poÄeti tek nakon isteka nova tri meseca.
Ocena UN dijete
Ugljenohidratni dan.
Koliko god se trudila, teško mogu pronaći pozitivne strane UN dijete. U stvari, evo njih svega par:
- Supa je veoma dobar izbor za poÄetak svakog ruÄka, jer speÄava zatvor i olakÅ¡ava varenje hrane.
- Priprema mesa u toku proteinskog dana je pun pogodak, jer su zdravi naÄini pripreme mesa: kuvano, dinstano i peÄeno. Nema prženja i pohovanja u zdravoj ishrani.
- Voće je zdravo unositi svaki dan, tako se, pored kalorija unose i neophodni nam vitamini i štiti imunitet.
Pozitivne strane UN dijete su u senci negativnih, pa je možda dovoljno samo ukazati na kontradiktornosti kojima je ova dijeta krcata. Evo njih nekoliko:
- NajoÄigledniji je taj da su recimo pauze izmeÄ‘u obroka kod skrobnog i ugljenohidratnog dana svega 3 sata. UN dijeta predviÄ‘a 3 obroka, doruÄak, ruÄak i veÄeru, to znaÄi 3×3=9 Äasova. Dan ima znatno viÅ¡e, 24 Äasa. Ako spavate 8 h, a 13 sati dnevno ne jedete, otićete na spavanje gladni, osim ako imate joÅ¡ koji obrok osim predviÄ‘ena tri?
- Analogno prethodnom, u toku voćnog dana se jede na svaka dva sata. Ako recimo spavate 8 Äasova, a budni ste 16, znaÄi da bi trebalo da imate 6 obroka da bi ispoÅ¡tovali pravilo da jedete na svaka dva sata i da nema jela posle 20h. Ovo je sve naravno, pogreÅ¡no. Bićete gladni mnogo pre nego Å¡to odete na spavanje ako samo jedete voće.
- Vodeni dan je joÅ¡ veća glupost: Kada niÅ¡ta ne jedete organizam energiju crpi iz rezervi, a prvo će da isprazni rezerve glikogena iz jetre i belanÄevine iz miÅ¡ića pre nego Å¡to će da upotrebi masno tkivo kao energiju. Toga dana ćete se osećati malaksalo, tromo, opašće vam koncetracija i radna sposobnost.
Nejasno je Å¡ta je tvorac UN dijete mislio kad je odedio ishranu po grupama razliÄitim danima. Telu je svaki dan potrebno da unosimo hranu iz svih grupa, a ne samo iz jedne. Pored toga, potrebno je unositi hranu u optimalnim koliÄinama ukoliko želite da oÄuvate zdravlje, pogreÅ¡no je da jedan bude proteinski, drugi skrobni, treći ugljenohidratni, a Äetvrti voćni. Svaki dan treba da unosimo i belanÄevine i masti i uljene hidrate, baÅ¡ kao i vlakna, minerale i vitamine i druge mikronutrijente. Kao reÅ¡enje nedostatka vitamina i minerala, tvorac (ili tvorci) UN dijete nude multivitaminsku/oligomineralnu tabletu jednom dnevno. Bezveze.
Dijeta nema preciziran kalorijski unos, nije prilagoÄ‘ena bilo kome, već daje opÅ¡tu preporuku za unos. Kao Å¡to znate, svima nama je dnevna kalorijska potreba za kalorijama razliÄita, pa kako onda da se hranimo istom koliÄinom hrane? NaroÄito obolele osobe ukoliko pokuÅ¡aju sa ovakvom dijetom ne mogu da se nadaju niÄem dobrom. Ukoliko budete gladni u toku dijete, a mogućnost svakako postoji, sutradan će vam se povećati apetit, pa ukoliko nemate jaku volju lako možete preterati sa hranom i prekrÅ¡iti dijetu.
Tri obroka nisu recept za ubrzavanje metabolizma. Jednostavno, uz tri glavna obroka potrebno je uvesti i par užina da bi držali nivo šećera u krvi što ravnomernijim, ali to ova dijeta ne predviđa. Užine je najbolje da budu upravo voćne.
UN dijeta ne prepisuje fiziÄku aktivnost kao integralni deo terapije. Umesto toga, akcenat je na hrani i pravilima koje treba poÅ¡tovati. Cilj dijete nije je da poÅ¡tujemo pravila 90 ili 90+90 dana a onda da nastavimo po starom. Onda nismo izvukli pouku da je potrebno da promenimo loÅ¡e navike u ishrani kao jedini trajan naÄin da smrÅ¡amo. Ako toga nema, vaÅ¡ trud je uzaludan.
U životu ponekad neke lude ideje donesu neÅ¡to dobro, ali ne i u ovom sluÄaju. Da budem sasvim precizna: pomoću UN dijete možete smrÅ¡ati, ali to neće biti ni zdravo ni trajno mrÅ¡avljenje. Å okiraćete metabolizam iz dana u dan, smanjićete imunitet, naruÅ¡ićete zdravlje i povećaćete rizik od jo-jo efekta po zavrÅ¡etku ciklusa dijete. Da li je to ono Å¡to želite?